Küche & Tradition
Essen & Entspannung
Wenn Sie für einige Stunden dem Chaos der Stadt entkommen möchten ist Tavernetta Azzurra genau das Richtige. Speisen Sie mit dem Klang des Meeresrauschens…den Wellen zum Greifen nahe. Hier sind Sie nicht nur ein einfacher Besucher sondern ein wertvoller Gast: Das Essen hier schmeckt vorzüglich.
Unser Koch Luciano bereitet täglich frische exquisite tradizionelle Rezepte für Sie zu. Sein Fischer-Risotto, Pasta mit Venusmuscheln oder frittierter Fisch alles Spezialitäten von Luciano nach den Rezepten seines Vaters ebenso liebevoll zubereitet.
Der Köstliche Geschmack der Speisen resultiert nicht nur aus der Bravur des Koches sondern aus der optimalen Qualität seiner Zutaten…Diese sind natürlich von hier!
Limoncello
Wie der Name schon sagt der typische Likör besteht aus der Zitrone, auf Italienisch „Limone“ also „Limoncello . Die Zitrone mit Ihrer typisch elliptischen Form sollte mittelgross sein und muss aus Sorrento stammen. Ihre dicke faltige zitronengelbe Rinde ist voller ätherischer Öle.
Die Geschichte des Limoncello ist voller Geschichten und Legenden. Erfunden haben den Zitronenlikör die Sorrentiner die Capresen und die Amalfitaner. Seine Herstellung erfordert Präzision und einige Monate kann man diesen sehr aromatischen gelben Likör vielfältig geniessen. Meistens als Digestiv, auf Desserts und auf Fruchtsalat.
Inhalt:
700 gr Zucker – 1kg Schale von frischen Zitronen (50% reife-50% unreife) – 1 Liter Alkohol (60 Grad / 90 Grad) – 3 bis 4 grüne Zitronenblätter – 1 Liter Wasser
Zubereitung:
Waschen und bürsten Sie die Zitronen mit lauwarmen Wasser um eventuelle Rückstände zu entfernen. Verwenden Sie einen Kartoffelschäler um zu verhindern dass die weisse Rinde mitgeschält wird (die weisse Rinde ist bitter). Legen Sie die Rinde auf ein Brett und schneiden Sie die Rinde in kleine Streifen. Nun geben Sie die grünen Blätter, die Streifen und 1 Liter Alkohol in ein hermetisch abschliessbares Glasgefäss welches sie in einem frischen und dunklem Ort für 24 h lagern.
Nach 24 Stunden bringen Sie das Wasser zum kochen und vermengen Sie es mit dem Zucker bis es sich komplett aufgelöst und hat. Das abgekühlte Sirup dem Alkohol mit den Zitronenschalen beifügen. Filtern Sie den Likör und füllen Sie ihn in Flaschen die Sie am besten im Eisfach aufbewahren…gutes Gelingen und Prost!
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Unsere Spezialitäten
Erstklassiger gegrillter Tintenfisch
Hochwertiger Tintenfisch auf dem Grill gekocht.
Krebsfleischravioli
Die Ravioli sind gefüllt mit feinem Taschenkrebsfleisch in einer Shrimpsauce mit Rucola sowie wilden Fenchelscheibchen und Fenchelkörnern.
Gegrillter Tintenfisch
Gegrillter Tintenfisch eingebettet auf mit Balsamico glassierten Brotkrusten in grüner Sauce , Knoblauch öl und Essig
Meeresvorspeisenplatte
Gemischter Meeresvorspeisenteller mit Tintenfisch, marinierten Sardellen.